Varanda Grill

01Nên gọi gì

• PicanhaTrường phái Brazil, theo Money Times mô tả thực đơn (tháng 5 năm 2026).
• Bife de chorizo và assado de tiraTrường phái Argentina, theo cùng bài báo.
• Ribeye và New York steakTrường phái Mỹ, theo cùng bài báo.
• WagyuQuán nói năm 2006 là nhà hàng đầu tiên ở châu Mỹ Latinh phục vụ Wagyu. Các trang liệt kê liên quan đến Michelin gợi ý ăn kèm farofa và bánh mì bơ tỏi.
• Thực đơn tasting, chỉ bữa tốiNăm món R$ 225 hoặc bảy món R$ 295, tại cơ sở Jardins và JK Iguatemi, gồm phần thịt do bếp trưởng chọn và một món tráng miệng tự chọn (Money Times, tháng 5 năm 2026).
• Món ăn kèmCơm biro-biro, khoai tây suflê và farofa trứng, theo Money Times.

02Thịt bò

Giống bò: Angus, Black Angus và Wagyu, theo Money Times và website. Xuất xứ: Brazil, với nhập khẩu bằng không từ khi mô hình cung ứng ban đầu thay đổi, theo Lazzarini tháng 1 năm 2026; bài Bloomberg Línea năm 2023 chỉ nêu Nhật Bản cho Wagyu. Nguồn cung đi qua Intermezzo Carnes, ở Mooca. Ủ thịt: quán không ủ khô, theo lời Lazzarini. Cấp độ, chế độ nuôi và số ngày ủ không được công bố. Con số: từ 75% nhập khẩu xuống bằng không, theo lời chủ quán.

03Lửa

Không nguồn nào đã tra cứu cho biết bếp nướng bằng than, củi hay gas. Money Times nói về kỹ thuật nướng áp dụng cho các phần thịt chọn lọc và website nói về churrasco; nhiên liệu không được công bố.

04Câu chuyện

Năm 1996: Sylvio Lazzarini mở Varanda Grill ở Jardim Paulista, với mục tiêu đã nói với Bloomberg Línea là xây dựng steakhouse số một Brazil, cùng các phần thịt cổ điển của truyền thống Bắc Mỹ, Argentina và Brazil. Năm 2001: thành lập Intermezzo Carnes. Năm 2006: Wagyu, theo lời quán là lần đầu ở châu Mỹ Latinh. Năm 2012: cơ sở thứ hai tại trung tâm thương mại JK Iguatemi. Năm 2017: một cơ sở ở sảnh Iguatemi Plaza trên Faria Lima. Năm 2022: con trai ông, bếp trưởng Fabio Lazzarini, ra mắt Varanda D.INNER, mô hình chỉ phục vụ bữa tối, với omakase thịt cho sáu khách mỗi đêm. Năm 2025: D.INNER nhận giải thực đơn tasting. Năm 2026: website nói về 30 năm.

05Thông tin hữu ích

Rua General Mena Barreto 793, Jardim Paulista. Điện thoại +55 11 3887-8870; WhatsApp +55 11 99967-6497; đặt bàn qua GetIn. Theo En Primeur Club: thứ Hai đến thứ Sáu từ 12:00 đến 15:00 và từ 19:00 đến 22:00, thứ Bảy từ 12:00 đến 16:00 và từ 19:00 đến 22:00, Chủ nhật từ 12:00 đến 17:00; smart casual; mức giá $$$. Money Times ghi bữa tối thứ Hai đến thứ Bảy từ 19:00 đến 22:00. Tập đoàn còn có cơ sở ở JK Iguatemi và ở Rua Prudente Correia 432; nên xác nhận giờ mở cửa trước khi đến.

Địa chỉ

Rua General Mena Barreto 793, Jardim Paulista, São Paulo

Điện thoại

+55 11 3887-8870

Trang web

varandagrill.com.br

Chỉ đường

Google Maps ↗

06Trong các tuyển chọn ở São Paulo