Martín Fierro

01Nên gọi gì

• EmpanadaKhởi nguồn của nhà hàng. Một bài viết không ghi ngày nêu empanada nướng nhân thịt bò là món được gọi nhiều nhất, cùng các phiên bản vỏ bột ngàn lớp với Roquefort và tỏi tây, và với rau bina.
• Bife de chorizoPhần thịt mà The Infatuation gợi ý, được so sánh với New York strip.
• Bife ancho và bife noixSão Paulo Secreto (2024) và BaresSP (2021) nêu là các món kinh điển. BaresSP còn liệt kê picanha.
• Morcilla và mollejasDồi huyết và lá lách bê, các món khai vị São Paulo Secreto liệt kê.
• AlfajoresTự làm, dùng tráng miệng, theo São Paulo Secreto.

02Thịt bò

Nhà hàng phục vụ các phần thịt nướng kiểu Argentina: BaresSP nêu bife noix, bife de chorizo và picanha, và cho biết Ana Maria Massochi tự mình giám sát việc cắt và chế biến. Một bài viết không ghi ngày của Olhar Turístico nói thịt là Angus hoặc Hereford, gốc Scotland, nuôi trên đồng bằng Argentina; đó là lời của bài viết, không phải của nhà hàng. The Infatuation mô tả những phần thịt lớn, nướng khéo, kèm mì ống tự làm và danh sách rượu vang Argentina. Không nguồn nào cho biết số ngày ủ, cấp độ hay chế độ nuôi, và chưa tìm thấy giá hiện tại bằng real. Con số: 1.200, số chai trong hầm rượu điều hòa nhiệt độ mà BaresSP mô tả năm 2021.

03Lửa

Các nguồn gọi cách nấu là 'a la parrilla', 'grelhados argentinos' và không nói gì thêm. Không nguồn nào cho biết nhiên liệu là than hay củi, hay vỉ nướng được làm thế nào. Steakpedia không điền thêm vào chỗ đó.

04Câu chuyện

Năm khai trương là chỗ các nguồn nói khá thoải mái. ComemoreAqui ghi 1980. Exame năm 2021 ghi hơn 40 năm, khớp với mốc này; São Paulo Secreto năm 2024 cũng ghi hơn 40; Giraí, không ghi ngày, nói gần 40 năm, và Olhar Turístico, không ghi ngày, nói khoảng 30 năm. Steakpedia dùng năm 1980 vì đó là năm duy nhất được nêu, và chỉ trang của chính nhà hàng nêu. Ana Maria Massochi là chủ nhà hàng được mọi nguồn nhắc đến; BaresSP và Giraí nói bà sinh ở Argentina, còn Olhar Turístico nói ở Corrientes. Exame cho biết thêm nhà hàng là một trong những cơ sở đầu tiên trong khu vực phục vụ cà phê espresso và danh sách rượu vang được mở rộng theo thời gian.

05Thông tin hữu ích

Rua Aspicuelta 683, Vila Madalena, São Paulo, CEP 05433-011. Điện thoại +55 11 3814-6747; WhatsApp (11) 96434-0170; martinfierro.com.br. BaresSP, tháng 3 năm 2021, ghi thứ Hai đến thứ Sáu từ 12 đến 22:30 giờ và thứ Bảy, Chủ nhật, ngày lễ từ 12 đến 17:30 giờ; chưa tìm được lịch mới đáng tin hơn, nên hãy gọi trước. The Infatuation xếp mức giá bốn dấu đô la và ghi nhận có sân hiên có bóng mát. Sự kiện riêng được quảng cáo từ R$ 120 mỗi người, trang không ghi ngày. Chưa xác nhận được với nhà hàng rằng hiện nay vẫn mở cửa; các bài đánh giá mới nhất là từ tháng 10 năm 2024.

Địa chỉ

Rua Aspicuelta 683, Vila Madalena, São Paulo

Điện thoại

+55 11 3814-6747

Chỉ đường

Google Maps ↗

06Trong các tuyển chọn ở São Paulo