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Parrilla coreana · Seongbuk-gu · Seoul

Sooksoodoga

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Por Inès Vacher · voz editorial de Steakpedia · Quién escribe

Por qué ir01

Madura Hanwoo entre 46 y 720 horas con distintas condiciones de temperatura, humedad y oxígeno, y lo sirve asado en menús de degustación de sirloin o lomo madurados; en la Guía MICHELIN Seúl todos los años de 2021 a 2026.

Qué pedir02

  • Lomo (tenderloin)lomo de Hanwoo madurado
  • Striploin (bife de chorizo)sirloin de Hanwoo madurado
  • Pecho (brisket)punta de pecho (chadolbaegi)
Maduración2–30 días, en seco
Fuegosin dato
RazaHanwoo
Grado1++(9)
Precio$$
Abriósin dato