Productor · Azul, Buenos Aires

Azul Natural Beef

Azul Natural Beef S.A. es un frigorífico argentino con sede en Azul, provincia de Buenos Aires, que vende su carne con la marca Devesa; su planta reabrió en 2017 y en 2019 fue habilitada para exportar a China y a Estados Unidos.

Última revisión 25 oct 202612 fuentes

Una planta en Azul, con la marca Devesa

Azul Natural Beef S.A. opera una planta de faena y procesamiento de carne vacuna en la ciudad de Azul, en el centro de la provincia de Buenos Aires. Devesa es la marca con la que se vende su carne. Según una nota de 2019, la planta había cerrado en 2010, reabrió en 2017 y tenía 665 empleados; otra nota de 2019, que nombra al operador anterior como Establecimiento Frigorífico Azul S.A. (EFASA), fecha la reapertura en 2015; la diferencia no está resuelta.

Una nota de la prensa local de 2025, que cita el sitio de la empresa, describe una planta con 15.000 m² de instalaciones, 1.200 m² de corrales, capacidad de faena de 900 cabezas por día y cámaras de frío para hasta 3.000 toneladas de carne, con unos 950 empleados, que trabaja para el mercado interno y la exportación. Steakpedia no cotejó estas cifras con documentos de la empresa.

Esta ficha se arma sólo con las fuentes públicas que figuran abajo. La empresa no la revisó; los datos que no se pudieron verificar quedan en blanco.

La web oficial de la empresa es devesa.com, que presenta a Devesa como la marca de Azul Natural Beef S.A. En sus fichas de ferias comerciales la empresa se describe como familiar y afirma que más del 60 % de su hacienda se cría en campos propios de la región pampeana; esa cifra es de la propia empresa y no está verificada de forma independiente.

Hacienda comprada en la Pampa

La empresa compra hacienda a productores de la región pampeana, descrita en Carne argentina. Un ejemplo documentado: los animales de su participación de 2021 en la categoría a grano los crió la empresa ganadera Egeo SACI en Carlos Tejedor, en el oeste de la provincia de Buenos Aires. Las razas y el tamaño del rodeo no se verificaron en fuentes públicas.

Líneas a pasto y a grano de 120 días

Las notas públicas describen líneas terminadas a pasto y a grano. Una nota de 2020 sobre el lanzamiento de la marca en Malasia menciona un producto con 120 días de grano. La proporción de cada línea y las especificaciones de alimentación no se verificaron. Ver Pasto o grano para el significado de estos términos.

En la Argentina los dos sistemas suelen compartir la primera etapa: los terneros se crían a pasto con sus madres y crecen sobre pasturas. Después se terminan a pasto o pasan las últimas semanas o meses en un corral de engorde (feedlot) con una ración a base de grano. Los animales de las participaciones a grano de 2022 los terminó en corral la misma empresa ganadera, Egeo, según la prensa argentina. No se verificó cómo se contaron los 120 días informados en Malasia.

Planta SENASA y oro en el World Steak Challenge

La faena y el procesamiento se hacen en la planta de la empresa en Azul, bajo la fiscalización del SENASA, el servicio sanitario argentino. En 2019 la planta estaba entre los establecimientos habilitados para exportar carne enfriada a China y a Estados Unidos. La Argentina no califica el marmoleo al modo de los sistemas del USDA o de Japón (ver Sistemas de clasificación).

En el World Steak Challenge 2021, celebrado en Dublín, un bife ancho de Devesa obtuvo medallas de oro en las categorías a grano y a pasto, según la prensa agropecuaria argentina. En la edición 2022, según Infocampo, sus muestras de la categoría a grano obtuvieron oro con un bife ancho y con un lomo, plata con un bife angosto y una medalla de bronce por un corte que la nota no nombra. El World Steak Challenge es un concurso comercial en el que un jurado evalúa muestras cocidas por terneza, jugosidad y sabor; no clasifica reses.

En agosto de 2021 una resolución conjunta del gobierno argentino (Resolución Conjunta 6/2021) incluyó a Azul Natural Beef S.A. entre las plantas habilitadas para exportar carne kosher a Israel, con un tope de 218,75 toneladas por mes por planta. La carne kosher se faena e inspecciona bajo supervisión rabínica según las leyes alimentarias judías; la habilitación es de la planta, no de todo lo que vende.

Para el ciclo 2026/27 la empresa estuvo entre los exportadores que recibieron una parte del cupo argentino de la cuota Hilton de la Unión Europea, según la prensa agropecuaria, que no informó el tonelaje. La cuota Hilton nació en las negociaciones de la Ronda Tokio del GATT, en 1979, y toma el nombre del hotel donde se hicieron; permite a varios países enviar a la UE carne vacuna enfriada y deshuesada de alta calidad con un arancel reducido. El cupo argentino es de 29.389 toneladas por año, repartidas entre plantas y proyectos ganaderos, y la carne debe venir de animales terminados a pasto.

Según sus propias fichas de expositor en Gulfood (Dubái), la empresa tiene certificación Halal y un programa Angus avalado por OIA (Organización Internacional Agropecuaria), y orienta su producción a Europa, Medio Oriente y Asia. Son afirmaciones de la empresa; los certificados no fueron revisados.

China, EE. UU., Malasia, Israel, la UE

Mercados documentados: China (primer envío de carne enfriada, 96 toneladas a Shanghái, en 2019), Estados Unidos (habilitación informada en 2019), Malasia (provisión a restaurantes informada en 2020), Israel (habilitación kosher, 2021) y la Unión Europea (cupo de la cuota Hilton, 2026/27). No se verificaron los volúmenes enviados a cada mercado. Las certificaciones de faena religiosa, como Halal, no se verificaron en el registro público de un organismo certificador para esta ficha.

Datos de campo

Todavía no hay datos de campo publicados para este productor.

Preguntas frecuentes

Fuentes

12

1. Agrofy News. "A dos años de la reapertura, un frigorífico ya exporta carne bovina a China." 24 October 2019. news.agrofy.com.ar/noticia/183713/dos-anos-reapertura-frigorifico-ya-exporta-carne-bovina-china
2. Bichos de Campo. "Producido en Carlos Tejedor y faenado en Azul, un bife argentino se ubicó entre los mejores filetes del mundo." November 2021. bichosdecampo.com/producido-en-carlos-tejedor-y-faenado-en-azul-un-bife-argentino-se-ubico-entre-los-mejores-filetes-del-mundo
3. Robb Report Malaysia. "Tuck in, specially prepared succulent Argentinian beef is now available at Le Méridien Kuala Lumpur." 18 September 2020. robbreport.com.my/savour/le-meridien-kl-prime-devesa-argentinian-beef-steak
4. Gulfood (Dubai World Trade Centre). Exhibitor and brand listings: Azul Natural Beef (2024) and Devesa (2025, 2026). gulfood.com/gulfood-2025-brands/devesa
5. Devesa Argentine Beef · Azul Natural Beef SA. Official website. www.devesa.com
6. Infocampo. "La mejor carne del mundo es Argentina: bifes y lomos nacionales ganaron en un concurso mundial." 5 October 2022. www.infocampo.com.ar/?p=480101
7. Infocampo. "Del fracaso al éxito: un frigorífico que había cerrado y ahora exporta a China." 23 October 2019. www.infocampo.com.ar/?p=428034
8. Infozona. "Preocupación en Azul por el despido de 40 trabajadores del frigorífico Devesa." 29 April 2025. www.infozona.com.ar/?p=345442
9. Aduana News. "El Gobierno aprobó la nómina de establecimientos y plantas habilitadas para exportar carne kosher a Israel" (Resolución Conjunta 6/2021, Boletín Oficial). 24 August 2021. aduananews.com/el-gobierno-aprobo-la-nomina-de-establecimientos-y-plantas-habilitadas-para-exportar-carne-kosher-a-israel
10. Agrolatam. "Cuota Hilton 2026/27: el Gobierno repartió un negocio millonario y definió quiénes exportarán carne premium." 6 July 2026. www.agrolatam.com/ganaderia/cuota-hilton-2026-2027-frigorificos-exportacion-carne-beneficiarios
11. Wikipedia. "Hilton Quota." en.wikipedia.org/wiki/Hilton_Quota
12. Farmers Weekly. "How Argentina is producing beef for EU export." www.fwi.co.uk/livestock/beef/argentina-producing-beef-eu-export

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