Hawksmoor

Nhà hàng đầu tiên ở nước ngoài của nhóm London, trong một tòa nhà di sản năm 1893: thực đơn ghi rõ trang trại, giống bò và cách nuôi cho từng phần steak.

Đang mở cửaChưa ghé thăm · dữ kiện từ 8 nguồnKhông xếp hạng trả tiền

Viết bởi Inès Vacher · giọng biên tập Steakpedia · Ai viết

Cách đặt bàn

Đặt bàn trên trang web (OpenTable) ↗Gọi điện Bản đồ ↗

Liên kết đặt bàn lấy từ trang web của nhà hàng, kiểm tra ngày 1 thg 11, 2026.

Vì sao nên đến

Thực đơn của Hawksmoor ở New York bắt đầu từ con bò và cho biết nó ăn cỏ ở đâu. Black Angus và Wagyu Akaushi đến từ Châtel Farms ở Georgia, thăn nội ăn cỏ 100 % từ Grass Run Farms ở vùng Trung Tây phía bắc, và Wagyu ăn cỏ từ Altair ở Tasmania. Các phần ủ khô để ăn chung được bán theo ounce, và tất cả được nướng trên than gỗ sồi đỏ và sồi trắng. Đây là nhà hàng đầu tiên của nhóm London bên ngoài Vương quốc Anh, mở tháng 9 năm 2021 trong tòa United Charities Building cũ, và được đề cập danh dự trong World's 101 Best Steak Restaurants 2025.

Nên gọi gì

Porterhouse ủ khô, Black Angus Châtel Farms
Rib chop ủ khô
Ribeye, Black Angus Châtel Farms

Ủủ khô

Lửathan

Giống bòBlack Angus, Akaushi, Wagyu

Mở cửa2021

Chưa công bố: hạng thịt, giá.

01Nên gọi gì

Porterhouse ủ khô, Black Angus Châtel Farms6,50 US$ mỗi ounce trên thực đơn hiện tại; thực đơn không ghi số ngày ủ.
Rib chop ủ khô7 US$ mỗi ounce; còn có long-bone rib chop giá 6,50 US$.
Ribeye, Black Angus Châtel Farms14 oz giá 70 US$, 18 oz giá 85 US$.
Strip (thăn ngoại), Wagyu Akaushi10 oz, 90 US$; strip Angus của cùng trang trại giá 55 US$.
Strip (thăn ngoại), Wagyu Altair, Tasmania12 oz, 125 US$, ăn cỏ 100 %.
Steak Flight300 US$ cho bốn hoặc năm người: bốn phần steak từ bốn nhà sản xuất, để cả bàn so sánh bò ăn cỏ và bò ăn ngũ cốc.

02Thịt bò

Có hai cách mô tả song song. Trang của nhà hàng nói về thịt bò Mỹ tự nhiên, nuôi trên đồng cỏ, từ các trang trại gia đình, nhiều nơi ở bắc bang New York, Pennsylvania và New England. Còn thực đơn, ghi là thực đơn mẫu, nêu những nhà sản xuất khác: Black Angus của Châtel Farms ở Georgia, vỗ béo nhẹ bằng ngũ cốc; Wagyu Akaushi của cùng trang trại; thăn nội Black Angus 1855; thăn nội Angus ăn cỏ 100 % của Grass Run Farms; và Wagyu Altair nuôi hoàn toàn bằng cỏ ở Tasmania. Porterhouse và rib chop được ủ khô; không nguồn nào ghi số ngày. Con số: bốn nhà sản xuất trên một thực đơn.

03Lửa

Thực đơn cho biết steak được nướng trên than gỗ sồi đỏ và sồi trắng, và mỗi phần steak nướng than đều kèm tủy xương nướng than rắc muối Maldon. Mỗi loại sốt giá 6,50 US$: hollandaise phô mai Stilton, béarnaise, tiêu và gravy tủy xương.

04Câu chuyện

Will Beckett và Huw Gott dự định mở ở New York vào đầu năm 2020; đại dịch đẩy ngày mở sang tháng 9 năm 2021. Tòa nhà, United Charities Building cũ ở góc Park Avenue South và East 22nd Street, là Di tích Lịch sử Quốc gia xây năm 1893. Khi khai trương, phòng ăn có 146 chỗ với ghế bọc da xanh, quầy bar 35 chỗ và hai phòng riêng. Tháng 12 năm 2021, The New York Times viết bài đánh giá với câu hỏi liệu thành phố có cần một steakhouse kiểu Anh. Danh sách World's 101 Best Steak Restaurants 2026 có Hawksmoor St Pancras ở London, nhưng không có cơ sở New York.

05Thông tin hữu ích

109 East 22nd Street, Gramercy; +1 212-777-1840. Giờ bếp: thứ Hai đến thứ Tư 12:00–15:00 và 17:00–21:30; thứ Năm đến thứ Bảy đến 22:30; Chủ nhật 11:45–16:30 cho món Sunday Roast và 17:30–21:30. Bữa trưa ngày thường giá 25, 40 hoặc 55 US$ cho một, hai hoặc ba món. Thứ Hai khách được mang rượu vang theo, phí mở chai 10 US$, mỗi khách một chai. Hai phòng riêng, Lord Bronx và Ty Whoppity, mang tên những giống bò Anh đầu tiên được nuôi ở Mỹ.

Địa chỉ: 109 East 22nd Street, Gramercy, New York, NY 10010
Điện thoại: +1 212 777 1840
Trang web: thehawksmoor.com
Chỉ đường: Google Maps ↗

Hawksmoor New York lấy thịt bò từ đâu?

Thực đơn hiện tại ghi Châtel Farms ở Georgia (Black Angus và Wagyu Akaushi), Grass Run Farms ở vùng Trung Tây (thăn nội ăn cỏ) và Altair ở Tasmania (Wagyu ăn cỏ).