Michel Rolland Grill & Wine

Name: Michel Rolland Grill & Wine
Telephone: +54 9 11 5339-3178

Vỉ nướng củi trong bếp mở, bò Aberdeen Angus ủ 21 ngày và danh sách rượu dựa trên vang của một chuyên gia rượu vang, ở Puerto Madero từ năm 2024.

Đang mở cửaChưa ghé thăm · dữ kiện từ 6 nguồnKhông xếp hạng trả tiền

Viết bởi Silas Brand · giọng biên tập Steakpedia · Ai viết

Cách đặt bàn

Đặt bàn qua WhatsApp ↗Gọi điện Bản đồ ↗

Liên kết đặt bàn lấy từ trang web của nhà hàng, kiểm tra ngày 1 thg 11, 2026.

Vì sao nên đến

Lửa củi. Aberdeen Angus. Hai mươi mốt ngày. Đó là toàn bộ ý tưởng, theo Clarín và Michelin Guide. Vỉ nướng nằm ở phía trước, trong một gian bếp mở. Đầu bếp Magalí Núñez từng làm ở Niño Gordo và La Carnicería. Cái tên thuộc về Michel Rolland, chuyên gia rượu vang người Pháp; nhà hàng tự giới thiệu là nhà hàng đầu tiên và duy nhất trên thế giới mang tên ông. Bảy cổ đông mở quán vào tháng 1 năm 2024. Rolland qua đời vào tháng 3 năm 2026. Nhà hàng vẫn mang tên ông, và Pearl liệt kê nhà hàng trong danh sách Michelin Buenos Aires 2026. Hãy ngồi gần bếp lửa.

Nên gọi gì

Ojo de bife
Entraña 500 g
Bife de chorizo

Ủ21 ngày

Lửacủi

Giống bòAberdeen Angus

Mở cửa2024

Chưa công bố: hạng thịt, giá.

01Nên gọi gì

Ojo de bifeRibeye, bò Aberdeen Angus ủ 21 ngày. 35.500 peso vào tháng 3 năm 2024.
Entraña 500 gThăn váy (skirt), 30.500 peso vào tháng 3 năm 2024; nửa phần 18.000 peso.
Bife de chorizoThăn ngoại (striploin), 18.900 peso vào tháng 3 năm 2024.
Mollejas de corazónLá lách non (sweetbread) phần gần tim, món nội tạng trên thực đơn năm 2024, 15.500 peso.
Empanada thịt3.000 peso một chiếc năm 2024. Michelin còn ghi risotto, mì tươi, hamburger và vài món cá.
Một ly vang của RollandMalbec, Cabernet Franc, Merlot, Chardonnay, Torrontés hoặc vang nổ, 5.800 peso một ly năm 2024.

02Thịt bò

Chỉ bò Aberdeen Angus. Năm 2024, Clarín viết rằng nhà hàng mua các phần Angus cao cấp và ủ 21 ngày; trang web và Michelin nhắc lại cả giống bò lẫn số ngày. Không nguồn nào nêu tên trang trại hay lò mổ.

03Lửa

Củi. Clarín và Michelin đều ghi thịt được nướng bằng củi. Bếp mở, vỉ nướng ở phía trước, theo Clarín. Không nguồn nào ghi loại gỗ.

04Câu chuyện

Nhà hàng mở cửa vào tháng 1 năm 2024; lễ khai trương chính thức diễn ra khi Rolland đến Buenos Aires, theo Clarín, báo này kể rằng các cổ đông, trong đó có doanh nhân ngành trang sức Damián Colombo, mất bảy tháng để thuyết phục ông. Rolland đến Argentina lần đầu năm 1988, theo lời mời của Arnaldo Etchart, và sau đó dẫn dắt dự án Clos de los Siete. Ông mất tại Bordeaux ngày 20 tháng 3 năm 2026, hưởng thọ 78 tuổi. Năm 2024, danh sách rượu có hơn 50 nhãn, tất cả từ các vườn nho của Rolland ở Mendoza và Salta, giá từ 28.000 đến 236.000 peso một chai; cao nhất là năm loại vang ông làm để tặng từng người cháu, và Clos de los Siete được gọi nhiều nhất. Trang web ghi nhà hàng được Michelin nhắc tên năm 2025 và 2026.

05Thông tin hữu ích

Juana Manso 1760, Puerto Madero. Mở cửa hằng ngày, 12:00 đến 00:30, theo trang web. Đặt bàn qua số +54 9 11 5339-3178, reservas@michelrollandgrillwine.com hoặc Wokiapp. Năm 2024, phòng ăn có 78 chỗ, một khu thử rượu và một sàn gỗ ngoài trời trên phố Juana Manso, có phần mái che, nơi phục vụ cocktail. Có phòng riêng cho sự kiện. Giá ở trên là của tháng 3 năm 2024: hãy hỏi thực đơn hiện tại.

Địa chỉ: Juana Manso 1760, Puerto Madero, Buenos Aires
Điện thoại: +54 9 11 5339-3178
Trang web: michelrollandgrillwine.com
Chỉ đường: Google Maps ↗

Michel Rolland Grill & Wine có còn mở cửa sau khi Michel Rolland qua đời không?

Có. Ngày 29 tháng 10 năm 2026, trang web vẫn ghi giờ mở cửa hằng ngày, và Pearl liệt kê nhà hàng trong danh sách Michelin Buenos Aires công bố tháng 7 năm 2026.