Carnivore Prime Steakhouse (Live Aqua Bosques)

01Qué pedir

• T-bone primeEl corte que nombra la cobertura del lanzamiento. Las notas no dan peso ni precio.
• Rib eyeExcélsior (agosto de 2025) lo destaca por su marmoleo.
• Short ribExcélsior lo describe como muy tierno.
• Tuétano al grillLa entrada que nombra la cobertura del lanzamiento.
• Rack de corderoEl único plato fuerte sin res que nombra la cobertura del lanzamiento.
• Coliflor a la parrillaLa verdura que nombra la cobertura del lanzamiento.

02La carne

La cobertura del lanzamiento habla de cortes prime importados y no nombra país, raza, alimentación, tiempo de maduración ni grado, así que Steakpedia no enumera ninguno. Lo que sí dan las fuentes es una lista de cortes: T-bone, rib eye, short rib y rack de cordero, con tuétano al grill para empezar. Existe también un Carnivore hermano en Live Aqua Cancún, un restaurante aparte con su propia carta.

03El fuego

La casa se presenta como un tributo al fuego, y Robb Report dice que los sabores llegan directamente de la parrilla a la mesa. Ninguna nota nombra el combustible, el tipo de parrilla ni si los cortes terminan en un horno; la cocina se ve desde el comedor, según Excélsior.

04La historia

Carnivore Prime Steakhouse abrió en septiembre de 2024. Robb Report escribió el 11 de septiembre que acababa de abrir sus puertas, y SDP Noticias lo reportó el 9. Es parte de invitta, que Grupo Posadas describe como una plataforma de siete restaurantes y bares, con Gerardo Rivera, chef líder de Live Aqua y Fiesta Americana, al frente de la cocina. Enrique Calderón, vicepresidente de operaciones de Posadas, habló en la apertura. El Carnivore de Cancún, en Live Aqua, es otro restaurante. Excélsior todavía listaba la casa de la Ciudad de México en agosto de 2025.

05Lo práctico

Paseo de los Tamarindos 98, Bosques de las Lomas, Cuajimalpa, dentro del hotel Live Aqua. Teléfono +52 55 9177 8415; reservaciones por OpenTable, según el directorio Pearl. El mismo directorio indica código de vestimenta smart casual y opciones sin gluten. Un listado de AAA da sólo cena: de lunes a sábado de 18:00 a 23:00 y domingo de 18:00 a 22:00, sin fecha, así que confirma con el hotel. Reservar con tiempo es lo seguro para un grupo o una cena de negocios.

Dirección

Paseo de los Tamarindos 98, Bosques de las Lomas, Cuajimalpa, Mexico City

Cómo llegar

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