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Asador vasco · La Latina · Madrid
Julián de Tolosa (Cava Baja)
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Por qué ir01
Primer local en Madrid de Casa Julián de Tolosa (fundada en 1954), en un edificio del siglo XIX; la familia celebró 30 años en Madrid en 2020. Lo lleva Mikel Gorrotxategi.
Qué pedir02
- chuletón de buey
Maduraciónunder 30 días
Fuegosin dato
Razasin dato
Gradosin dato
Precio$$$
Abriósin dato
02Qué pedir
03Lo práctico
- Dirección
- Calle de la Cava Baja 18, Madrid
- Cómo llegar
- Google Maps ↗
04En las selecciones de Madrid
05Fuentes
hola.com · timeout.es · guiarepsol.com · directoalpaladar.com
Revisado el 25 oct 2026.