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Parrilla argentina · Valdebebas · Madrid
Al Fuego
Una parrilla argentina con carnicería propia al lado: carne de La Pampa en cortes de 300 g, piezas españolas con hueso por kilo, brasa y horno de leña.
AbiertaSin visita todavía · datos de 6 fuentesSin posiciones pagas
Por Silas Brand · voz editorial de Steakpedia · Quién escribe
Por qué ir
Primero, la brasa. Al Fuego cocina sobre brasa, con un horno de leña al lado. Abrió en Valdebebas en enero de 2024. Dos negocios comparten dirección: un restaurante y una tienda de carnes. La tienda vende los mismos cortes que se asan en el comedor. La familia es argentina. La casa habla de más de 120 años en el oficio y de más de 14 locales en Argentina. Neo2 contó cinco generaciones de ganaderos y cuatro restaurantes allá. Madrid fue su primera tienda fuera del país. Axel Schneir lleva la parrilla; es dueño con Denise Schneir.
Qué pedir
Solomillo / lomo, 300 g
Bife de chorizo (lomo bajo), 300 g
Entraña, 350 g
Sin dato publicado: maduración, fuego, raza, grado.
01Qué pedir
- Solomillo / lomo, 300 g40 € en la carta vigente, que le pone una medalla de oro del World Steak Challenge 2022-2023.
- Bife de chorizo (lomo bajo), 300 g32 €; medalla de plata en el World Steak Challenge 2023, según la carta.
- Entraña, 350 g33 €. El corte fino y rápido de la parrilla argentina.
- Ojo de bife (lomo alto), 300 g37 €, de la lista de La Pampa.
- Tomahawk, 1 kg98 €, entre las carnes españolas. El T-bone de 1 kg cuesta 93 €.
- Chorizo criollo y morcilla8 € y 7 €. Hechos en el obrador de la casa y pasados por la brasa. Se empieza por aquí.
02La carne
Dos países en una carta. Los cortes argentinos van bajo el título "de La Pampa" y se sirven de 300 g salvo indicación: ojo de bife, bife de chorizo, medialuna de vacío, solomillo, asado deshuesado (400 g), entraña (350 g), tapilla o picaña y corazón de cuadril. La carne española llega con hueso y por kilo: tomahawk, T-bone y un lomo alto con hueso madurado a 89 €. La carta no nombra razas. En 2024 Neo2 publicó que el tomahawk se maduraba 60 días; la carta de hoy no da días. Los embutidos son de la casa: chorizo criollo, morcilla de cebolla y una salchicha con parmesano y prosecco.
03El fuego
La carta dice brasa en cada sección y nombra un horno de leña para el pollo y los pimientos. La Guía del Ocio habla de brasa, leña y rescoldo. Neo2 describió una barra frente al fuego, desde donde se ven entrar los cortes. Una regla, según Time Out: la terraza tiene una carta más corta, sin carne a la parrilla. Adentro, entonces.
04La historia
Al Fuego abrió en enero de 2024, según Neo2, como el primer paso fuera de Argentina de una familia de la carne. Las medallas del World Steak Challenge, oro y plata en 2023 según Time Out, hoy figuran en la carta junto a los cortes. Time Out la mantuvo en su guía de Valdebebas en septiembre de 2026.
05Lo práctico
Av. Juan Antonio Samaranch 67, 28055 Madrid (Valdebebas). Restaurante +34 810 513 790, restaurante@alfuego.es; tienda +34 696 398 199, en la misma dirección. La web muestra dos horarios distintos, así que conviene confirmar por teléfono. Neo2 calculó un ticket medio de 45 a 60 € en 2024. El aperitivo de panes y salsas cuesta 3,50 €. Reserva adentro, junto al fuego.
- Dirección
- Avenida de Juan Antonio Samaranch 67, 28055 Madrid
- Teléfono
- +34 810 513 790
- Web
- alfuego.es
- Cómo llegar
- Google Maps ↗
¿Dónde está Al Fuego en Madrid?
En la Av. Juan Antonio Samaranch 67, en Valdebebas (28055). El restaurante y la carnicería comparten dirección.
¿Qué carne sirve Al Fuego?
Cortes argentinos de La Pampa, casi todos de 300 g, y piezas españolas con hueso por kilo: tomahawk, T-bone y lomo alto madurado.
¿Cuánto cuesta un corte en Al Fuego?
En la carta vigente: bife de chorizo de 300 g a 32 €, ojo de bife de 300 g a 37 €, solomillo de 300 g a 40 €, tomahawk de 1 kg a 98 €.
¿Se puede comprar carne para llevar en Al Fuego?
Sí. La carnicería junto al restaurante vende los mismos cortes; teléfono +34 696 398 199.
06En las selecciones de Madrid
07Fuentes
timeout.es · neo2.com · alfuego.es · alfuego.es · timeout.es · guiadelocio.es
Revisado el 29 oct 2026.
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