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Yakiniku · Hai Bà Trưng · Hanói
Yakiniku Yazawa
Para una celebración alrededor de un solo grado de carne: A5, y nada más, según la casa.
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Por Lena Sterling · voz editorial de Steakpedia · Quién escribe
Por qué ir01
Para la noche en que quieres una comida larga y guiada de wagyu, Yazawa sirve en Hanói sólo Japanese Black A5, que según la casa llega de Japón fresca y refrigerada, no congelada. Es el local de Hanói de Yazawa Meat, una empresa japonesa fundada en 2007 que tiene restaurantes de yakiniku en Japón y en el exterior. Puedes dejar que la cocina guíe con un omakase, desde 1.980.000 ₫ por persona a partir de dos, o pedir los cortes uno por uno con su nombre japonés, del zabuton al misuji, y compartirlos en la mesa. Un sumiller marida más de 70 vinos y sakes, según Epicure Vietnam (2026).
Qué pedir02
- Signature Omakase
- Omakase Ha Noi Special
Chateaubriand
02Qué pedir
- Signature Omakase1.980.000 ₫ por persona, desde dos personas, más 5 % de servicio e IVA. El Chef's cuesta 2.480.000 ₫ y el Premium, 2.980.000 ₫.
- Omakase Ha Noi Special4.200.000 ₫ por persona, con yukke de wagyu, chateaubriand y arroz con lomo sazonado. El maridaje de cuatro vinos suma 800.000 ₫.
- Chateaubriand2.580.000 ₫, bajo el título "Steak cut 130" de la carta; el lomo cuesta 2.280.000 ₫.
- Zabuton, misuji o rib-shin en lonjas finas1.050.000 ₫ cada uno, bajo "Prime thin slice 100"; la carta no explica el 100. El ichibo cuesta 980.000 ₫.
- Yazawa-yakiBife de lomo alto (sirloin), por lonja: 580.000 ₫.
- LenguaGruesa (seis lonjas) o fina (ocho lonjas), 880.000 ₫.
03La carne
Una raza y un grado. Yazawa dice que sirve sólo Japanese Black A5, que llama el grado más alto de la clasificación japonesa, elegido por sus propios artesanos. La carne llega de Japón fresca y refrigerada, según la casa, no congelada. La carta se lee como un mapa del animal en términos de la carnicería japonesa: zabuton y misuji de la paleta, ichibo y cuadril de la cadera, kainomi, sankaku, tougarashi, maki-rosu y la tapa del costillar. Los cortes en lonjas finas van de 750.000 ₫ (nakaniku, uchimomo) a 1.050.000 ₫. Ninguna fuente menciona maduración.
04El fuego
El formato es yakiniku: la carne va a la parrilla, y la casa no dice mucho más. Ni sus páginas, ni Epicure Vietnam, ni Vietcetera nombran el combustible, así que esta página tampoco lo hace. Dos platos se venden por lonja, el Yazawa-yaki de lomo alto y un ichibo asado, a 580.000 ₫ cada uno. Los cortes para steak, desde un saikoro en dados a 1.200.000 ₫ hasta el chateaubriand, van aparte de las lonjas finas.
05La historia
Yazawa Meat se fundó en 2007, según coki (octubre de 2024), y tiene marcas de yakiniku y de sukiyaki, con 17 restaurantes en Japón y más de siete en el exterior; llegó a Singapur en 2008 y tiene también locales en Milán y Beverly Hills. En Vietnam abrió primero en Saigón. Vietcetera incluyó el local de Hanói entre los yakiniku de la ciudad en octubre de 2023, y en enero de 2024 lo llamó la incorporación más nueva a la escena de Hanói, con Yuta Koumi como gerente general. Epicure Vietnam (febrero de 2026) informa un reconocimiento "Best Japanese Restaurant – Highly Recommended" en los Gourmet Vietnam Awards 2025.
06Lo práctico
42 Tăng Bạt Hổ, barrio Cửa Nam. Abre todos los días: almuerzo de 11:30 a 14:30, último pedido 13:30; cena de 17:00 a 23:30, último pedido 22:30. Teléfono +84 24 2240 1129. Los precios de la carta están en miles de dong, más 5 % de servicio e IVA, y los omakase son para dos personas o más. Hay cava de vinos. Para una cena de omakase, lo seguro es reservar con tiempo.
- Dirección
- 42 Tăng Bạt Hổ, Hai Bà Trưng, Hanoi
- Cómo llegar
- Google Maps ↗
¿Qué carne sirve Yazawa Hanói?
Sólo wagyu Japanese Black A5, importado fresco y refrigerado desde Japón, según la casa.
¿Cuánto cuesta el omakase en Yazawa Hanói?
De 1.980.000 ₫ por persona (Signature) a 4.200.000 ₫ (Ha Noi Special), desde dos personas, más 5 % de servicio e IVA.
¿De quién es Yazawa?
De Yazawa Meat, empresa japonesa fundada en 2007, con restaurantes en Japón, Singapur, Milán, Beverly Hills y Vietnam (coki, 2024).
¿Dónde queda Yazawa Hanói?
42 Tăng Bạt Hổ, barrio Cửa Nam, Hanói. Almuerzo 11:30–14:30 y cena 17:00–23:30, todos los días.
07En las selecciones de Hanói
08Fuentes
facebook.com · yazawameat-hanoi.vn · vietcetera.com · yazawameat-hanoi.vn · yazawameat-hanoi.vn · epicurevietnam.com · vietcetera.com · coki.jp
Revisado el 27 oct 2026.