Anahi

Name: Anahi
Telephone: +33 1 83 81 38 00

Black Angus và Wagyu từ ba quốc gia, bò Kobe từ Nhật, trên một thực đơn Argentina trong cửa hàng thịt cũ ở khu Marais.

Đang mở cửaChưa ghé thăm · dữ kiện từ 10 nguồnKhông xếp hạng trả tiền

Viết bởi Inès Vacher · giọng biên tập Steakpedia · Ai viết

Cách đặt bàn

Đặt bàn qua SevenRooms ↗Gọi điện Bản đồ ↗

Liên kết đặt bàn lấy từ trang web của nhà hàng, kiểm tra ngày 1 thg 11, 2026.

Vì sao nên đến

Thực đơn của Anahi bắt đầu từ con bò và thời gian nó được nuôi. Mỗi xuất xứ đều ghi số ngày nuôi: bò Kobe 900 ngày bằng ngũ cốc, Black Angus Úc 270 ngày bằng ngũ cốc, Wagyu Mỹ 500 ngày. Nhà hàng nằm trong một cửa hàng thịt và đồ nguội cũ trên phố rue Volta, là quán Argentina từ cuối thập niên 1980 theo Gault&Millau, và được nhà nhập khẩu thịt Riccardo Giraudi mở lại năm 2017. Từ năm 2021, thực đơn mang chữ ký của Mauro Colagreco, đầu bếp gốc Argentina của nhà hàng Mirazur ở Menton, và xoay quanh món asado. World's 101 Best Steak Restaurants xếp Anahi hạng 35 năm 2024, hạng 34 năm 2025 và hạng 56 năm 2026; Gault&Millau 2026 chấm 13/20.

Nên gọi gì

Cœur d'entrecôte (lõi ribeye), 300 g
Tapa de bife ancho (nắp ribeye), 200 g
Picanha (nắp mông) Black Angus, 200 g

Giống bòBlack Angus, Wagyu, Kobe beef

Chưa công bố: thời gian ủ, loại lửa, hạng thịt, giá, năm mở cửa.

01Nên gọi gì

Cœur d'entrecôte (lõi ribeye), 300 g74 € với Black Angus hoặc 125 € với Wagyu trên thực đơn bữa tối tháng 10 năm 2026.
Tapa de bife ancho (nắp ribeye), 200 gPhần nắp của ribeye, 52 € với Black Angus hoặc 85 € với Wagyu.
Picanha (nắp mông) Black Angus, 200 g39 €; phần thịt mà Gault&Millau nhắc đến trong bài đánh giá năm 2026.
Entraña (thịt hoành) Wagyu, 200 g56 €.
Tomahawk Black Angus, khoảng 1,4 kg225 € cho hai hoặc ba người.
Jamón de buey de Kobe, 40 g44 €: bò Kobe muối khô, trong phần món ăn chung.

02Thịt bò

Thực đơn ghi năm xuất xứ cùng cách nuôi. Pháp: nuôi ngũ cốc. Nhật: bò Kobe, nuôi ngũ cốc 900 ngày. Úc: Black Angus nuôi ngũ cốc 270 ngày, Wagyu nuôi ngũ cốc 350 ngày. Mỹ: Black Angus nuôi ngũ cốc 120 ngày, Wagyu nuôi ngũ cốc 500 ngày. Tây Ban Nha: nuôi bằng hạt sồi; món Tây Ban Nha trên thực đơn là jamón Iberico Pata Negra. Mỗi phần steak đi kèm các loại sốt nhà làm (chimichurri của Luis, sốt hành với ponzu, sốt criolla mùa hè, sốt cay), khoai tây nghiền và salad rau xanh với dầu giấm Malbec và chipotle. Không nguồn nào cho biết thịt có được ủ hay không, và ủ bao lâu. Con số: 900 ngày.

03Lửa

Theo Le Bonbon, lần mở lại năm 2021 xây thực đơn quanh món asado, được mô tả là nướng trên than hồng. Một trang hướng dẫn năm 2026 của En Primeur Club lại nói đến lò nướng nhiệt độ cao (broiler). Trang web của nhà hàng không ghi nhiên liệu hay loại vỉ nướng, nên Steakpedia để ngỏ.

04Câu chuyện

Gault&Millau ghi quán Argentina có từ cuối thập niên 1980, do Carmina Lebrero và em gái mở trong một cửa hàng thịt và đồ nguội cũ; trần lát gạch men có một bức bích họa. Nhà hàng kể rằng sau đó nơi này trở thành điểm hẹn quen thuộc của đêm Paris, và Riccardo Giraudi, nhà nhập khẩu thịt đứng sau Beefbar, mở lại năm 2017. Sau thời gian đóng cửa vì phong tỏa, Anahi mở lại ngày 17 tháng 11 năm 2021 với thực đơn của Mauro Colagreco. Theo En Primeur Club, Thierry Paludetto phụ trách bếp hằng ngày. Thực đơn in chung cho Paris và Monte-Carlo.

05Thông tin hữu ích

49 rue Volta, 75003 (ga metro Arts et Métiers hoặc Temple). Chỉ phục vụ bữa tối: thứ Tư, thứ Năm và Chủ nhật 19:00 đến 23:00, thứ Sáu và thứ Bảy 19:00 đến 23:30; nghỉ thứ Hai và thứ Ba. Đặt bàn trực tuyến qua SevenRooms hoặc gọi +33 1 83 81 38 00. Không có set menu; trên thực đơn tháng 10 năm 2026, các món ăn chung có giá từ 16 €.

Địa chỉ: 49 Rue Volta, 75003 Paris
Điện thoại: +33 1 83 81 38 00
Trang web: anahi-paris.com
Chỉ đường: Google Maps ↗

Thịt bò ở Anahi đến từ đâu?

Thực đơn ghi Pháp, Nhật (Kobe), Úc (Black Angus và Wagyu), Mỹ (Black Angus và Wagyu) và Tây Ban Nha, kèm số ngày nuôi của từng loại, từ 120 đến 900 ngày.