Los Fuegos

02Nên gọi gì

• Vacío (flap), Angus Argentina150 hoặc 300 g. Thực đơn gợi ý chín vừa tái (medium rare).
• Ribeye, Angus Argentina250 hoặc 400 g, vân mỡ 2–3. Có ribeye Wagyu Nhật A3 bán theo 100 g.
• Picanha, Angus ÚcCòn nguyên lớp mỡ, 150 hoặc 300 g.
• Tomahawk 1 kgAngus Argentina hoặc Wagyu Úc MS6–7. Đặt trước theo kiểu "lửa chậm", cọc 50 %, nhóm lửa nhiều giờ trước khi khách đến.
• Asado ArgentinoVacío, thăn nội và ribeye Angus cho cả bàn, kèm chimichurri, tỏi nướng và rau rocket. Bốn phần asado khác đi từ hai loại thịt đến bộ ba có Wagyu.
• ProvoletaPhô mai provolone xông khói, nướng lò, rưới chimichurri. Nhà hàng tự làm phô mai từ năm 2025.
• Churros nhân dulce de lecheĐể kết thúc bữa ăn. Còn có bánh cheesecake kiểu Basque làm với mỡ bò xông khói.

03Thịt bò

Thực đơn ghi ba nguồn gốc. Angus Argentina, vân mỡ 2–3, cho ribeye, thăn nội và vacío. Angus Úc, cùng cấp vân mỡ, cho picanha, thăn bụng (flank) và T-bone. Cao nhất là Wagyu: ribeye Nhật A3 (MS5) và Wagyu Úc MS6–7 cho T-bone và tomahawk. Tháng 1 năm 2022, nhà hàng phục vụ lô mà họ mô tả là bò Angus Argentina tươi, chưa từng đông lạnh, đầu tiên bay đến Việt Nam. Từ tháng 6 năm 2022, nhà hàng ủ khô nguyên tảng trong buồng riêng; trang bò ủ khô trên website cho biết mỗi ngày đang treo gì, với số ngày, giống bò và nhà sản xuất.

04Lửa

Củi vải địa phương đốt thành than hồng, không dùng gas, theo Vietnam News (2022) và nhà hàng. Người sáng lập và đội của anh tự tay xây vỉ nướng và lò; năm 2019, Chao Hanoi mô tả những chồng củi khô đốt một lò và vỉ nướng lớn xây tay. Cừu nguyên con và sườn bò cũng được nướng trên giá chữ thập, mở ra bên cạnh lửa, trong những đêm của Đại sứ quán. Tomahawk và các phần asado trọn vẹn là "lửa chậm": đặt trước và nhóm lửa nhiều giờ trước khi khách ngồi vào bàn.

05Câu chuyện

Emilio Fusé, đầu bếp người Argentina sinh năm 1986 ở Viedma, Patagonia (VietnamPlus, 2020), từng điều hành một trang trại bò ở New Zealand và một bếp củi trên bãi biển Bãi Xép, gần Quy Nhơn, trước khi đến Hà Nội. Los Fuegos khai trương tháng 7 năm 2019 trong một khu vườn nhỏ ở Tây Hồ, sau hai năm chuẩn bị. Hai tháng sau, nhà hàng tổ chức Beef Day của Đại sứ quán Argentina (VOV, 2019), kỳ đầu tiên trong năm kỳ Beef & Wine Day cho đến nay; năm 2025 và 2026 tiếp nối với các buổi nếm Malbec World Day cùng các nhà nhập khẩu Argentina. People's Picks 2024 của Where In Vietnam chọn nơi đây là steak ngon nhất, theo nhà hàng. Ngày 1 tháng 3 năm 2026, nhà hàng chuyển 200 mét đến một biệt thự vườn hai tầng ở ngõ 35, có một chiếc bàn dài.

06Thông tin hữu ích

Biệt thự 22G, ngõ 35 Đặng Thai Mai, Tây Hồ, sau tòa Oakwood. Không có cửa ra đường: tài xế dừng ở Tiệm Bánh Mì Belly giữa ngõ, rồi đi bộ một phút về phía hồ. Mở cửa hằng ngày, 11:30 đến 22:00. Giá đã gồm VAT, không có phí phục vụ. Trên thực đơn tháng 9 năm 2026, ribeye Angus Argentina 250 g giá 950.000 ₫, các phần asado chia sẻ từ 1.190.000 đến 7.290.000 ₫. Phí mở rượu 600.000 ₫ mỗi chai. Đặt bàn trực tuyến, qua Zalo, WhatsApp hoặc điện thoại; bàn được giữ 30 phút. Khu vườn có mái che. Có chỗ đỗ xe, ghế cao cho bé và thực đơn trẻ em. Nhân viên nói tiếng Việt và tiếng Anh.

Địa chỉ

Villa 22G, Alley 35 Đặng Thai Mai, Tây Hồ, Hanoi

Điện thoại

+84 988 204 765

Trang web

losfuegostayho.com

Chỉ đường

Google Maps ↗

07Trong các tuyển chọn ở Hanoi