Latina Brazilian Steakhouse (Tongren Lu)

01Qué pedir

• PicanhaEl corte brasileño por excelencia, dentro de una oferta de 16 cortes de res que llega al wagyu; la disponibilidad depende del nivel de menú.
• Nivel Original, ¥329Cena y almuerzo de fin de semana en agosto de 2023: 20 variedades de carne asada y mariscos seleccionados.
• Nivel Deluxe, ¥429Suma cortes premium como el ribeye, además de vieiras y ostras.
• Nivel Prime, ¥599Suma jamón ibérico y wagyu sin límite, y gaseosas y alcohol seleccionados a voluntad.
• FeijoadaLa principal recomendación de Nomfluence: un guiso de salchicha, cola de res, cerdo, costillas y porotos, con arroz, chicharrón, farofa, couve y rodajas de naranja.
• Pão de queijo, empanadas, croquetas y polenta fritaBocados brasileños que los camareros pasan por la mesa.
• Almuerzo de semanaDesde ¥229; los paquetes de semana cuestan ¥100 menos que los mismos niveles de la cena.

02La carne

Sobre todo Uruguay y Argentina, con algo de Australia, según Nomfluence en 2023. City News Service lista Brasil, Argentina, Uruguay, Australia y Estados Unidos en 2024. La cuenta de 2023: 16 cortes de res, 3 de cordero, 3 de pollo, 4 de cerdo y 5 tipos de mariscos, además de patas enteras de cordero y lengua de res. Latina compra carne al por mayor, lo que según Nomfluence abarata los productos premium. Ninguna fuente da raza, grado ni maduración.

03El fuego

Espadas grandes, cortadas en la mesa y devueltas a la parrilla. Las espadas vuelven al fuego para dorar cada corte nuevo para el siguiente comensal. Ninguna fuente nombra el combustible de las parrillas del rodizio. Latina Parrilla, un concepto aparte del mismo grupo, cocina carne de pastura en una parrilla a leña al estilo gaucho.

04La historia

Jun Taichi, empresario japonés de segunda generación nacido y criado en Brasil, abrió el primer Latina en 1998, en el Hotel Jinjiang de Maoming Road. City News Service dice que su padre abrió una churrasquería brasileña en Tokio en 1990 y que Taichi empezó a trabajar allí a los 14 años; Nomfluence le atribuye a Taichi mismo una apertura en Tokio ese año, así que las fuentes difieren en quién. Al comienzo compraba carne a una empresa mixta chino-alemana cerca de Beijing, porque la carne roja con textura era poco conocida entre los comensales chinos. En junio de 2023 la sede de Lujiazui ganó el premio Must Eat de Dianping.

05Lo práctico

2/F, 88 Tongren Road (铜仁路88号2楼), Jing'an. Teléfono 6320 3566. En agosto de 2023 Nomfluence dio de lunes a viernes de 11:00 a 15:00 y de 17:00 a 22:00, y los fines de semana de 11:00 a 15:30 y de 17:00 a 22:00. Los precios y el horario son de ese artículo: confírmalos. La membresía descontaba hasta ¥52 por persona. Empieza por la picanha.

Dirección

2F, 88 Tongren Road, Jing'an, Shanghai

Teléfono

+86 21 6320 3566

Cómo llegar

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