Kanpai Classic (Bund 5)

Name: Kanpai Classic (Bund 5)
Telephone: +86 21 6340 0767
Price range: $$$

Yakiniku en el Bund: wagyu australiano de un solo productor de Victoria, asado sobre carbón en la mesa.

AbiertaSin visita todavía · datos de 6 fuentesSin posiciones pagas

Por Silas Brand · voz editorial de Steakpedia · Quién escribe

Cómo reservar

Llamar Mapa ↗

Por qué ir

Brasas en la mesa. Kanpai Classic es un yakiniku sobre el Bund, la parrilla de mesa japonesa, y su carne viene de un solo productor australiano, Sher Wagyu. Time Out Shanghai contó en 2015 que el personal prepara las brasas y cocina la carne para los comensales. El restaurante abrió en agosto de 2015 en No. 5 The Bund, el primer emprendimiento en China de Kanpai Co., un grupo con base en Taiwán que opera restaurantes y bares de yakiniku. En octubre de 2016 la prensa del sector informó que había recibido una estrella Michelin 14 meses después de abrir. En Primeur Club lista un Michelin Plate en 2024 y 2025.

Qué pedir

Sher Wagyu, cortes de marmoleado estándar
Falda deshuesada premium (boneless short rib)
Entraña (skirt steak) cortada gruesa

Fuegocarbón

RazaWagyu

Precio$$$

Abrió2015

Sin dato publicado: maduración, grado.

01Qué pedir

Sher Wagyu, cortes de marmoleado estándar¥89 por 100 g en la reseña de Time Out de 2015. Beef Central contó 15 cortes de Sher Wagyu en el menú de 2016.
Falda deshuesada premium (boneless short rib)¥320 por 100 g en 2015, el precio más alto que Time Out dio para un corte.
Entraña (skirt steak) cortada gruesaEl corte que destaca En Primeur Club, asado sobre carbón.
Tabla de Sher WagyuLa lista Beef Central en el menú de 2016.
Papa horneada con queso y trufa¥68 en 2015, con trufa negra y mozzarella; Time Out la recomendó.
Kanpai classic roll¥68 en 2015: un rollo invertido de carne desmenuzada tibia, kimchi y alga, cubierto de sésamo.
Kamameshi de hongosArroz en olla a ¥75 la chica y ¥135 la grande en 2015.

02La carne

Un solo productor. Sher Wagyu es de Ballan, en el centro de Victoria, Australia, y lo fundaron Nick y Vicki Sher. Time Out agregó que en Japón se vende como Sher Black. Beef Central contó 15 cortes de Sher Wagyu en el menú de 2016. Grado, puntaje de marmoleo y alimentación no figuran en ninguna fuente, y los precios de arriba son de 2015.

03El fuego

Carbón, en cada mesa. Time Out (2015): el personal prepara las brasas y cocina la carne. En Primeur Club: wagyu australiano y mariscos asados en la mesa sobre carbón. Ninguna fuente nombra el tipo de carbón ni la parrilla.

04La historia

Kanpai nació en Taiwán en 2005, según China Daily, y llegó a Shanghái en el verano de 2015; Farmonline fecha la apertura en el Bund en agosto de 2015. En octubre de 2016 Beef Central y Farmonline informaron una estrella Michelin para el restaurante de Shanghái, 14 meses después de abrir, y citaron a su presidente, Soji Hiraide, que agradeció a Sher Wagyu. China Daily fecha la estrella en 2017 y 2018, y Tempus Magazine en 2016, así que las fuentes difieren en el año. En Primeur Club muestra un Michelin Plate en 2024 y 2025, y el directorio de Steakpedia lista el restaurante en la selección en línea de 2026, una página que no se pudo leer para esta nota.

05Lo práctico

La ficha de Michelin y Time Out (2015) dan 5F, Bund 5, 20 Guangdong Road, Huangpu. En Primeur Club, en 2026, da Three on the Bund, 3 Zhongshan East First Road, con el mismo teléfono, +86 21 6340 0767, así que conviene confirmar la dirección al reservar. Se exige reserva, según En Primeur Club, que calcula un gasto de US$100 a 150 por persona. El horario de Time Out en 2015 era de 17:00 a medianoche todos los días; confírmalo. Pide la entraña.

Dirección: 5F, Bund 5, 20 Guangdong Road, Huangpu, Shanghai
Teléfono: +86 21 6340 0767
Cómo llegar: Google Maps ↗

¿Kanpai Classic Shanghái tiene una estrella Michelin?

Beef Central y Farmonline informaron una estrella Michelin en octubre de 2016, y China Daily fecha estrellas en 2017 y 2018. En Primeur Club muestra un Michelin Plate en 2024 y 2025.