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Parrilla moderna · The Bund, Huangpu · Shanghái
CHAR (Hotel Indigo Shanghai on the Bund)
Para la cena que termina en una terraza frente a Pudong: una steakhouse y bar en los tres últimos pisos del Hotel Indigo, centrada en el wagyu australiano Blackmore.
AbiertaSin visita todavía · datos de 8 fuentesSin posiciones pagas
Por Lena Sterling · voz editorial de Steakpedia · Quién escribe
Por qué ir
Para la cena que termina en una terraza frente a Pudong, CHAR ocupa los tres últimos pisos del Hotel Indigo Shanghai on the Bund, en 585 Zhongshan East 2nd Road; la Guía Michelin la ubica en los pisos 29 a 31 como steakhouse en la franja ¥¥¥¥. Su ficha elogia las vistas del último piso y una sala cálida e íntima, con cielo raso de madera rústica y sillones, y señala una amplia variedad de carnes con el wagyu australiano Blackmore como punto fuerte. Recomienda el Char Bar para un trago antes o después. IHG describe vistas de 270 grados sobre el Bund y el horizonte de Pudong desde el bar exterior y la terraza.
Qué pedir
- Wagyu Blackmore
- Solomillo de wagyu, linaje Tajima, 300 g
- Pato curado en café y chuleta de cordero australiano
Sin dato publicado: maduración, fuego, raza, grado, año de apertura.
01Qué pedir
- Wagyu BlackmoreEl wagyu australiano que la Guía Michelin llama lo más destacado de la carta. Jing Daily lo describió como criado durante 600 días con métodos japoneses tradicionales y exclusivo de CHAR en China en ese momento.
- Solomillo de wagyu, linaje Tajima, 300 gUn corte que Frommer's nombró en su reseña. Es una fuente antigua y no se verificó precio actual.
- Pato curado en café y chuleta de cordero australianoLos platos que no son de res que nombró la misma reseña de Frommer's.
02La carne
La guía nombra wagyu Blackmore de Australia y Tribal Brands Asia suma wagyu japonés a la carta. Business Traveller escribió en su reseña de 2016 que los bifes son lo que la mayoría de los clientes viene a buscar. Ninguna fuente indica los días de maduración y no se verificó una carta actual.
03El fuego
La reseña de Jing Daily describía una cocina abierta con parrilla. Ninguna fuente nombra el combustible ni el equipo.
04La historia
Business Traveller informó que el hotel, de 184 habitaciones, abrió en 2012, el primer Indigo de Asia-Pacífico; no se halló la fecha de apertura del restaurante. Jing Daily nombró a Julie Donohoe como chef ejecutiva en su reseña inicial. Tribal Brands Asia dice que Willmer Colmenares, de Venezuela, es chef desde 2015, y señala que los bifes llegan con seis cuchillos artesanales de distintos países, cinco mostazas y sales marinas. Jing Daily describió además un pincel para la salsa, dos terrazas y tres salones privados.
05Lo práctico
Pisos 29 a 31, Hotel Indigo Shanghai on the Bund, 585 Zhongshan East 2nd Road, Huangpu. Teléfono +86 21 3302 9995, según SmartShanghai. Business Traveller ubicó el bar en el piso 29 y la parrilla en el 30. Frommer's calificó los precios de altos y sugirió el bar y el patio como mejor relación. No se encontró el horario actual, así que conviene llamar antes.
- Dirección
- 29–31F, Hotel Indigo Shanghai on the Bund, 585 Zhongshan East 2nd Road, Huangpu, Shanghai
- Teléfono
- +86 21 3302 9995
- Web
- ihg.com
- Cómo llegar
- Google Maps ↗
¿Qué es CHAR en el Hotel Indigo on the Bund?
Una steakhouse y bar en los tres últimos pisos del hotel, en 585 Zhongshan East 2nd Road, con una terraza frente a Pudong.
¿Qué carne sirve CHAR?
La Guía Michelin nombra el wagyu australiano Blackmore como lo más destacado de la carta; también hay wagyu japonés, según Tribal Brands Asia.
¿CHAR está en la Guía Michelin?
Tiene entrada en la Guía como steakhouse ¥¥¥¥. IHG dice que la recomienda ocho años seguidos; Steakpedia no pudo confirmar el listado de 2026.
06Fuentes
smartshanghai.com · guide.michelin.com · businesstraveller.com · jingdaily.com (archive.org) · ihg.com · jingdaily.com · bullseye.tribalbrandsasia.com · frommers.com
Revisado el 29 oct 2026.
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