MOO Beef Steak

02Qué pedir

• Costilla deshuesada estadounidenseUno de los cortes de EE. UU. que nombra la ficha de PasGo.
• Corte de paleta o centro de paleta estadounidenseThịt nạc vai y thịt thăn vai en la ficha, con thăn chuột como tercer corte.
• Un corte con salsa de queso azul o de pimienta verdeCinco salsas en PasGo: queso azul, hongos, pimienta negra, vino tinto y pimienta verde.
• Costillas de cordero a la parrillaCon puré de papas y salsa de uva, según PasGo.
• Foie gras a la plancha o vieiras japonesasEntradas de la ficha de PasGo, para una cena más larga.

03La carne

Carne estadounidense, y desde hace mucho. En 2010 VnExpress escribió que el primer MOO, entonces en el pasaje 52 de Nguyễn Thị Định, usaba carne importada de California. Hoy su ficha en PasGo nombra cortes de EE. UU.: costilla deshuesada, paleta (nạc vai), centro de paleta (thăn vai) y thăn chuột, y los llama de alta calidad sin dar un grado. Los cortes se marinan con lo que la casa llama una receta propia. Ninguna fuente da raza, grado, alimentación ni maduración, así que esta página no los incluye. Tạp chí Công Thương (2019) describió la cocina como el estándar del steak estadounidense adaptado al gusto vietnamita.

04El fuego

Ninguna fuente encontrada dice el combustible. PasGo sólo dice que los cortes se asan a una temperatura precisa ("nướng với nhiệt độ chuẩn xác"). En lo que las fuentes coinciden es en la salsa: cada corte lleva una, a elegir entre queso azul, hongos, pimienta negra, vino tinto o pimienta verde, y Tạp chí Công Thương dijo que las salsas son lo que distingue a MOO de otros lugares.

05La historia

La idea nació en un viaje a Texas, según Tạp chí Công Thương (septiembre de 2019), y el primer MOO Beef Steak abrió en Hanói en 2008. En octubre de 2010 VnExpress lo describió como una llegada reciente, en el pasaje 52 de Nguyễn Thị Định, con un menú de steak a 118.000 ₫ y una botella de vino chileno de regalo para grupos de cinco. En diciembre de 2025 VinWonders contaba tres locales en Hanói, en 2F Nguyễn Khánh Toàn, 59A Trần Quốc Toản y B40 Nguyễn Thị Định, y llamaba a la cadena de alta gama. El salón de Trần Quốc Toản, según PasGo, tiene ladrillo a la vista, piso de madera, arañas y un pequeño altillo con troncos apilados.

06Lo práctico

59A Trần Quốc Toản, Hoàn Kiếm (hoy barrio Cửa Nam). PasGo da de 11:00 a 13:30 y de 18:00 a 21:30 todos los días; VinWonders (diciembre de 2025) da de 11:00 a 14:00 y de 18:00 a 22:00, así que conviene confirmar antes de ir. Los precios no incluyen el 10 % de IVA. El descorche cuesta 300.000 ₫ el vino y 500.000 ₫ los destilados, según PasGo, que avisa que puede cambiar. Estacionar el auto cuesta 30.000 ₫; las motos se dejan gratis en la puerta. Los grupos de diez o más dejan una seña, así que para una mesa grande conviene reservar con tiempo. Los otros locales están en 2F Nguyễn Khánh Toàn, Cầu Giấy, y en B40 Nguyễn Thị Định.

Dirección

59A Trần Quốc Toản, Hoàn Kiếm, Hanoi (other branches in the city)

Cómo llegar

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