1515 West Chophouse & Bar (Jing An Shangri-La)

Name: 1515 West Chophouse & Bar (Jing An Shangri-La)
Telephone: +86 21 2203 8889
Price range: $$$

Cho bữa tối mà miếng thịt bò là chủ đề: một chophouse trong khách sạn ở Tĩnh An, có thương hiệu bò Úc riêng, phòng ủ thịt và vỉ nướng lửa.

Đang mở cửaChưa ghé thăm · dữ kiện từ 9 nguồnKhông xếp hạng trả tiền

Viết bởi Lena Sterling · giọng biên tập Steakpedia · Ai viết

Cách đặt bàn

Gọi điện Bản đồ ↗

Vì sao nên đến

Cho bữa tối mà miếng thịt bò là chủ đề, 1515 West Chophouse & Bar được xây quanh chính nó. Nhà hàng nằm ở tầng 4 khách sạn Jing An Shangri-La, số 1218 đường Middle Yan'an, và vận hành như một chuỗi phòng hơn là một phòng ăn duy nhất: quầy bar, quầy hải sản sống, phòng phô mai và thịt nguội, tiệm bánh, phòng ủ thịt bò và phòng chính có vỉ nướng lửa trong bếp mở, theo mô tả của Time Out Shanghai năm 2013. Michelin Guide liệt kê nhà hàng là steakhouse hạng giá ¥¥¥, nói rằng vỉ nướng là tâm điểm, và nhắc các món steakhouse kinh điển đi kèm: salad Caesar trộn ngay tại bàn, steak tartare, cheesecake. Bài của Rachel Gouk tháng 10 năm 2019 thêm một bàn dài cho 20 người đối diện bếp mở, nơi một nhóm đi ăn mừng sẽ ngồi.

Nên gọi gì

Porterhouse ủ khô
Striploin (thăn ngoại)
Tomahawk

Ủ45 ngày, ủ khô

Giống bòBlack Angus Wagyu (Stanbroke), Wagyu (Rangers Valley full blood), Wagyu (Uruguay)

HạngM5 (Stanbroke), M7+ (Rangers Valley), M8/9 (Uruguay)

Giá$$$

Chưa công bố: loại lửa, năm mở cửa.

01Nên gọi gì

Porterhouse ủ khôTháng 10 năm 2019 giá ¥998 cho 600 g hoặc ¥1.888 cho 1,2 kg, kèm một món phụ và một loại sốt. Món này cũng có trong thực đơn tháng 8 năm 2025; chưa có giá hiện tại được công bố.
Striploin (thăn ngoại)Từ ¥288 cho 280 g vào tháng 10 năm 2019, mức khởi đầu của danh sách steak; striploin vẫn có trong thực đơn tháng 8 năm 2025.
TomahawkPhần lớn nhất trong thực đơn gọi món tháng 8 năm 2025. Không công bố trọng lượng hay giá.
Wagyu Uruguay ủ khô, M8/9Được thêm vào tháng 8 năm 2025 và SmartShanghai giới thiệu là lần đầu có mặt ở Thượng Hải.
Surf & TurfSteak prime kèm tôm hùm xanh, trong thực đơn tháng 8 năm 2025.
Sườn bò hầm rượu vang đỏĐược thêm vào thực đơn, theo trang ưu đãi của Shangri-La cho năm 2026.

02Thịt bò

Thịt bò là của riêng nhà hàng. Trong những năm đầu, Time Out Shanghai cho biết nhà hàng có thương hiệu bò Úc 1515 WEST, phát triển trong bốn tháng cùng Stanbroke Ranch ở Queensland, từ đàn bò nuôi riêng cho khách sạn: chín tháng chăn thả ngoài đồng, rồi 12 tháng ăn khẩu phần gồm lúa mì, cao lương, mật rỉ, cỏ khô và khoáng chất. Thực đơn khi đó còn có các phần thịt từ năm trang trại ở Úc và Tasmania. Tháng 10 năm 2019, phần steak chủ lực là Black Angus Wagyu M5 của Stanbroke, ủ khô ít nhất 45 ngày tại chỗ, bên cạnh Wagyu Kiwami của Stockyard. Thực đơn tháng 8 năm 2025 nêu Stanbroke Black Angus Wagyu độc quyền của 1515, Rangers Valley Infinite Full Blood Wagyu M7+ và Wagyu Uruguay ủ khô M8/9. Con số: 45 ngày.

03Lửa

Time Out Shanghai mô tả một vỉ nướng lửa trong bếp mở, năm 2013 do bếp trưởng Jair Gudino Chavez, người Mexico, phụ trách. Michelin Guide cho biết các phần bò Úc ủ khô được nướng trên than (chargrilled). Không nguồn nào ghi nhiên liệu.

04Câu chuyện

Nguồn sớm nhất Steakpedia tìm được là bài đánh giá của Time Out Shanghai đăng ngày 25 tháng 6 năm 2013; năm khai trương không tìm thấy. Tháng 10 năm 2019, nhà hàng được mô tả là một steakhouse cao cấp xây quanh thịt bò Úc có thương hiệu. Tháng 3 năm 2025, nơi này được mô tả là steakhouse kiểu Mỹ cổ điển, với ghế băng và sàn gỗ gụ, bọc da và gạch ốp tường đen bóng. Khi ra thực đơn tháng 8 năm 2025, SmartShanghai viết rằng không gian không thay đổi, mang phong cách rạp chiếu phim Thượng Hải xưa trên nền bar and grill kiểu Mỹ, và nêu tên King Wang là giám đốc đồ uống kiêm sommelier cao cấp.

05Thông tin hữu ích

Tầng 4, Jing An Shangri-La, 1218 đường Middle Yan'an (延安中路1218号), gần đường Tongren; ga tàu điện gần nhất là Jing'an Temple. Điện thoại +86 21 2203 8889. Danh sách của Rachel Gouk năm 2019 ghi bữa trưa 11:30 đến 14:30 và bữa tối 18:00 đến 22:30; giờ hiện tại chưa xác nhận được, nên gọi trước. Giá năm 2013 chưa gồm 15 % phí phục vụ. Đặt chỗ trước là cách chắc ăn nếu muốn bàn dài.

Địa chỉ: 4F, Jing An Shangri-La, 1218 Middle Yan'an Road, Jing'an, Shanghai
Điện thoại: +86 21 2203 8889
Trang web: shangri-la.com
Chỉ đường: Google Maps ↗