El Tranvía Itaim Bibi

Parrillas a leña. Cocina uruguaya de sal y fuego. Aberdeen Angus importado, en la casa de Itaim Bibi abierta en 2016.

AbiertaSin visita todavía · datos de 5 fuentesSin posiciones pagas

Por Silas Brand · voz editorial de Steakpedia · Quién escribe

Cómo reservar

Por qué ir

La leña alimenta la parrilla. BaresSP dice que El Tranvía asa su carne a la uruguaya, con sal fina, en parrillas tradicionales a leña. La carne es Aberdeen Angus importado. La casa de Itaim Bibi abrió en 2016, el paso más reciente de un grupo que empezó en 1997 en un angosto pasillo de Santa Cecília, un espacio que parecía un corredor de tranvía y le dio el nombre al restaurante, tranvía. En Primeur la lista como Michelin Plate en 2024 y 2025 y la muestra de nuevo en 2026, en el puesto 43 de la lista de Río de Janeiro y São Paulo. El salón tiene cocina abierta y mesas al aire libre junto a un parque, según En Primeur.

Qué pedir

Bife ancho
Asado de tira, bife de chorizo, tapa de cuadril
Papas fritas y flan uruguayo

Fuegoleña

RazaAngus

Precio$$$

Abrió2016

Sin dato publicado: maduración, grado.

01Qué pedir

Bife anchoEl corte que sugiere En Primeur, junto con la provoleta, el queso a la parrilla.
Asado de tira, bife de chorizo, tapa de cuadrilLos cortes que lista un resumen de Michelin, que además habla de carnes maduradas a la parrilla. Leído por un resumen del buscador, porque la página no cargó.
Papas fritas y flan uruguayoEl resumen de Michelin recomienda ambos; el flan viene con dulce de leche.
Chajá y massiniDos postres uruguayos de la descripción de BaresSP: el chajá lleva chantilly, merengue y durazno; el massini, chantilly con capas de azúcar caramelizado.
Tannat La TreguaEl vino de la casa, un Tannat de Uruguay, según BaresSP.

02La carne

Aberdeen Angus, importado, descrito por BaresSP en 2017 como carne de alto estándar. Ninguna fuente nombra el país de origen, la alimentación ni la maduración. El resumen de Michelin menciona carnes maduradas, pero sin días. Los cortes que nombran las fuentes son asado de tira, bife de chorizo, tapa de cuadril y bife ancho. BaresSP dice que la carta abarca vaca, cordero, cerdo, pescado y pollo. Las guarniciones vienen en una cantidad que depende del número de comensales, según el resumen de Michelin.

03El fuego

Leña. Parrillas tradicionales. Sal fina. Es todo el método que da BaresSP, en una ficha de 2017: carne asada a la uruguaya en parrillas alimentadas con leña. Ninguna fuente dice qué leña, ni la altura de la parrilla ni la distancia a las brasas. Steakpedia se detiene donde se detienen las fuentes.

04La historia

El grupo empezó en 1997. El sitio oficial ubica la primera casa en un angosto pasillo de la Rua Conselheiro Brotero, en Santa Cecília; BaresSP la pone en Higienópolis, con 20 lugares, y dice que hoy tiene 200. La fundó una familia uruguaya que se mudó a São Paulo en los años ochenta, y Juan Fontana y Alexandre Furini conducen hoy el grupo La Tregua. BaresSP enumera el crecimiento: Alphaville en 2010, Campinas en 2013, Sorocaba en 2014 e Itaim Bibi en 2016. El sitio oficial habla de seis operaciones en el estado de São Paulo, aunque lista cinco direcciones: Higienópolis, Itaim, Perdizes, Campinas e Iguatemi Sorocaba.

05Lo práctico

Rua Leopoldo Couto de Magalhães Júnior 1372, Itaim Bibi. Teléfono (11) 2361-3588. El sitio oficial indica lunes a sábado de 12:00 a medianoche y domingo de 12:00 a 17:00; la ficha de En Primeur de marzo de 2026 muestra apertura a las 11:30 entre semana. Las reservas son en línea, eligiendo la unidad. Todas las unidades tienen espacio para niños, áreas pet-friendly y estacionamiento, y hay salones privados para eventos. En Primeur indica un nivel de precio $$$ y código de vestimenta smart casual. No se publican precios de la carta. Conviene reservar con tiempo.

Dirección: Rua Leopoldo Couto de Magalhães Júnior 1372, Itaim Bibi, São Paulo
Teléfono: +55 11 2361-3588
Web: eltranvia.com.br
Cómo llegar: Google Maps ↗