Lawry's The Prime Rib

01Nên gọi gì

• Lawry Cut, 280 g¥595 tháng 3 năm 2024, có xương hoặc không. Phần ở giữa trong năm phần prime rib của thực đơn đó.
• Diamond Jim Brady Cut, 650 g¥875 tháng 3 năm 2024: phần cực dày, có xương.
• Shanghai Family Cut, 1 kg¥1.480 tháng 3 năm 2024. Nomfluence mô tả đây là phần cỡ gấp đôi, có xương, lớn nhất trong danh sách.
• Spinning salad (salad xoay)Kèm khi gọi prime rib, bán riêng ¥98: rau bina, xà lách romaine, iceberg, củ dền, bánh mì nướng và trứng, được xoay tại bàn trong bát lớn đặt trên đá.
• Yorkshire puddingĐi kèm mỗi phần prime rib, cùng khoai tây nghiền, nước sốt gravy và cải ngựa trộn kem.
• Crab cake¥215 cho hai chiếc và ¥295 cho ba chiếc tháng 3 năm 2024, dùng với sốt cà chua muối chua.
• Brunch cuối tuần¥398 mỗi người tháng 7 năm 2026, đến hết tháng 8: một phần prime rib Jade Cut 110 g, xe đẩy đồ nướng, quầy salad và một thức uống. Nâng lên 170 g thêm ¥168, lên 280 g thêm ¥298.

02Thịt bò

Theo Nomfluence, thịt bò được chứng nhận USDA. Prime rib là phần sườn ribeye có xương, khoảng từ xương sườn thứ 6 đến thứ 12. Cả khối thịt được nêm bằng muối gia vị của Lawry's và nướng chậm trên lớp muối hạt, rồi để nghỉ trong xe đẩy bạc. Cẩm nang của chính quyền thành phố cho biết phần ribeye đặc trưng được làm nóng từ từ đến 45 °C. Không nguồn nào nêu xuất xứ con bò, giống, cấp độ ngoài chữ "được chứng nhận", hay thời gian ủ.

03Lửa

Món nướng lò, không phải nướng vỉ. Ở đây prime rib được nướng chậm trong lò trên muối hạt và thái theo yêu cầu, không nguồn nào mô tả lửa hay than hồng. Các đầu bếp thái thuộc Royal Order of Carvers, danh hiệu đạt được sau sáu tháng huấn luyện thực hành.

04Câu chuyện

Lawrence "Lawry" Frank và Walter Van de Kamp mở nhà hàng gốc trên đại lộ La Cienega ở Beverly Hills năm 1938; món spinning salad có từ năm đó. Công ty cho biết đây là doanh nghiệp gia đình và nhượng quyền từ năm 1996. Nhà hàng đầu tiên ở Thượng Hải, tại Xintiandi cùng m.a.x. concepts, được đưa tin tháng 3 năm 2008 là cơ sở đầu tiên của thương hiệu ở Trung Quốc đại lục, thứ năm ở châu Á và thứ chín trên thế giới; Nomfluence cho biết nó đã đóng cửa hơn mười năm trước. Khu phức hợp WYSH khai trương vào tháng 6, và cẩm nang của chính quyền thành phố tháng 12 năm 2024 gọi cơ sở này là cửa hàng đầu tiên của thương hiệu ở Trung Quốc đại lục, không khớp với chi nhánh năm 2008.

05Thông tin hữu ích

B1, 168 Wuyi Road (武夷路168号B1), Changning. Điện thoại 021 6211 1778. Nomfluence ghi giờ mở cửa hằng ngày 11:00 đến 15:00 và 17:00 đến 22:00, danh sách này không ghi ngày. Bữa trưa ngày thường ba món bắt đầu từ ¥188 vào tháng 7 năm 2026, tính thêm 10 % phí phục vụ, và gói đồ uống thỏa thích cuối tuần giá ¥188 trong bốn giờ, từ 11:00 đến 15:00. Gọi điện đặt bàn cho buổi tối, và hỏi về phòng riêng nếu đi nhóm, là cách chắc chắn nhất.

Địa chỉ

B1, WYSH, 168 Wuyi Road, Changning, Shanghai

Điện thoại

+86 21 6211 1778

Chỉ đường

Google Maps ↗